長太郎貝ときのこのケチャップクリーム煮
【材料 ２～３人分】
長太郎貝 ５～６個
好きなきのこ ２００g（２種類以上を組み合わせると美味しい）
ニンニク １片（チューブにんにくでも）
オリーブオイル 大さじ１（サラダ油でも）
白ワイン 大さじ１（酒でも。なければ水でも）
ケチャップ 小さじ４
生クリーム ５０cc
塩 小さじ1/6
胡椒 少々
パセリ 少々
バゲットなど あれば（ご飯でも美味しいよ）
【作り方】
１．殻付きの長太郎貝は沸騰した湯に入れて約30秒茹でる。
２．殻から身を取り出す。うろ（黒い部分）などを取り除いて（その時に、紐と三日月型の部分も外してしまってOK。）大きければ２等分に切る。
３．キノコは食べやすく切るか裂く（しいたけやマッシュルームの場合は薄切り、しめじや舞茸、エリンギの場合は裂く。えのきの場合は２～３等分に切る）。ニンニクはみじん切りにする。
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらキノコと塩を加えて強火であまり触らず焼くように炒める。
５．焼き色がついてきたら白ワインを加えてグツグツさせアルコールを飛ばす。
６．ケチャップも加えてさっと一混ぜしたら生クリームも加える。クツクツしてきたら長太郎貝も加えて弱火で1分煮て、塩胡椒で味を整え、パセリを散らす。
◉ きのこはあまり触らず焼くように炒めるのが美味しく仕上げるコツ。
◉ 長太郎貝は後からさっと煮るくらいがちょうどいい。長時間似てしまうと硬くなる。