長太郎貝と長芋の青のりバター炒め
【材料 ２人分】
長太郎貝 ４個
長芋 １５０g
サラダ油 小さじ２
バター １０g
ウスターソース 大さじ１
おろしニンニク 小さじ1/4くらい
青のり たっぷり
塩 適量
【作り方】
１．殻付きの長太郎貝は沸騰した湯に入れて約30秒茹でる。
２．殻から身を取り出す。うろ（黒い部分）などを取り除いて（その時に、紐と三日月型の部分も外してしまってOK。）を外して２等分に切る。
３．長芋は皮をむき、１cmの厚さの半月切りにする。
４．フライパンにサラダ油を熱し、中火で長芋を焼く。表面が少し透き通ってきたら長太郎貝も加えてさっと炒め、塩をひとつまみふる。
５．バター、ウスターソース、おろしニンニクを加えて絡めながら炒める。バターが溶けるくらいまで炒めたら青のりもふりかけ絡める。
６．器に取り出し、さらに青のりをかける。
◉青のりたっぷりがポイント。
◉ウスターソースは旨味や甘味、酸味があるのでこれだけで味が決まる。
◉ウスターソースの代わりにポン酢でも。