長太郎貝とトウモロコシとミョウガのスパイス炒め
【材料 2人分】
トウモロコシ 1本
長太郎貝 3~4個
ミョウガ 1個
ニンニク 1片
塩 小さじ1/4
カレー粉かチリパウダー 小さじ1/4~1/3
粗びき黒胡椒 好きなだけ
オリーブオイル 大さじ1/2
バター
パセリ 大さじ1~2(みじん切り)
【作り方】
1.殻付きの長太郎貝は沸騰した湯に入れて約30秒茹でる。
2.殻から身を取り出す。うろ(黒い部分)などを取り除いて(その時に、紐と三日月型の部分も外してしまってOK。)4等分に切る。
3.トウモロコシは包丁で身を刮げる。ミョウガは薄い輪切り、ニンニクはみじん切りにする。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらトウモロコシとカレー粉かチリパウダー、塩小さじ1/4も加えて中火で炒める。火が通ってきたら長太郎貝とミョウガ、バターも加えて、バターが溶けるまで炒めて、味見。スパイス感が足りなければ、カレー粉やチリパウダーを足す。仕上げにパセリも加えて一混ぜ。
◉ミョウガは苦手だったらなくてもOK!
◉仕上げにお皿に盛ってからチリパウダーやパプリカパウダーを振ると彩りが綺麗に。