土佐清水の綺麗な海で養殖した旬の長太郎貝(ヒオウギ貝)の直売しています。バーベキューや刺身などいろいろな食べ方で楽しんでいただけるよう、心を込めて育てたおいしい長太郎貝をお届けします。

長太郎貝とトウモロコシとミョウガのスパイス炒め

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長太郎貝とトウモロコシとミョウガのスパイス炒め

【材料 2人分】

トウモロコシ      1本

長太郎貝        3~4個

ミョウガ        1個

ニンニク        1片

塩           小さじ1/4

カレー粉かチリパウダー 小さじ1/4~1/3

粗びき黒胡椒      好きなだけ

オリーブオイル     大さじ1/2

バター

パセリ         大さじ1~2(みじん切り)

【作り方】

1.殻付きの長太郎貝は沸騰した湯に入れて約30秒茹でる。

2.殻から身を取り出す。うろ(黒い部分)などを取り除いて(その時に、紐と三日月型の部分も外してしまってOK。)4等分に切る。

3.トウモロコシは包丁で身を刮げる。ミョウガは薄い輪切り、ニンニクはみじん切りにする。

  

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらトウモロコシとカレー粉かチリパウダー、塩小さじ1/4も加えて中火で炒める。火が通ってきたら長太郎貝とミョウガ、バターも加えて、バターが溶けるまで炒めて、味見。スパイス感が足りなければ、カレー粉やチリパウダーを足す。仕上げにパセリも加えて一混ぜ。

 

◉ミョウガは苦手だったらなくてもOK!

◉仕上げにお皿に盛ってからチリパウダーやパプリカパウダーを振ると彩りが綺麗に。

★ トウモロコシの甘味に合わせてワインもフルーティーな白ワインかロゼワインがオススメ。

●ご注文・お問い合わせ先 TEL 0880−85−0016

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