土佐清水の綺麗な海で養殖した旬の長太郎貝(ヒオウギ貝)の直売しています。バーベキューや刺身などいろいろな食べ方で楽しんでいただけるよう、心を込めて育てたおいしい長太郎貝をお届けします。

長太郎貝とみょうがのごまポン和え

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長太郎貝とみょうがのごまポン和え

【材料 1~2人分】

長太郎貝     3~4個

ポン酢      小さじ2

ごま油      小さじ1

おろしニンニク  チューブ1cm分

みょうが     1個

ねぎ       2~3本

柚子胡椒     お好みで少々

すりごま     お好みで少々(いりごまでも)

【作り方】

  1. 殻付きの長太郎貝は沸騰した湯に入れて約30秒茹でる。
  2. 殻から身を取り出す。うろ(黒い部分)などを取り除いて(その時に、紐と三日月型の部分も外してしまってOK。)を外して2~4等分に切る。
  3. みょうがは千切りに、ねぎは小口切りにする。
  4. ボウルにポン酢、ごま油、おろしニンニク、柚子胡椒(お好みで)を入れて混ぜ、長太郎貝とみょうが、ねぎを入れて和える。器に盛り、すりごま(お好みで)をかける。

◉味が足りなければポン酢を小さじ1くらい足してもOK。

◉できれば長太郎貝は茹でてから冷蔵庫で冷やすか、器に盛る前の段階で5分でも冷やした方が美味しい。

◉辛いのが苦手だったり子供も一緒にの場合は柚子胡椒はなしでも。柚子胡椒の代わりに一味唐辛子や七味唐辛子でも美味しい。

◉ごま油の代わりにオリーブオイルでもOK。

◉ニンニクが苦手な場合はおろし生姜でも。

◉エスニック好きなら、ネギではなくパクチーでも。

★ ビールでもハイボールでもサワーでも焼酎でも日本酒でもどのお酒にも合うおつまみ。ワインなら辛口のロゼがオススメです。スパークリングも。

●ご注文・お問い合わせ先 TEL 0880−85−0016

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